欢迎您光临本溪市桓仁满族自治县人民政府网站,欢迎各界人士监督政府公开工作
2017年6月26日 星期一
推荐特产
食用菌
浏览:5463次    时间:2016年5月26日

  桓仁地处辽宁东部,长白山余脉,森林资源(特别是阔叶林)十分丰富,雨量充沛,适合食用菌的生长,加之县城内无任何污染,是优质食用菌的理想产地。桓仁食用菌资源十分丰富,有“食用菌之乡”的美誉,主要品种有榛蘑、松伞蘑、香菇、美味牛肝菌、滑子菇、鸡油菌、羊肚菌、灰蘑等。菌类营养丰富,民间常有“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”之说,一条腿的说的就是菌类。
 
 
  一、榛蘑:榛蘑别名: 蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈,是白蘑科食用真菌,是极少数不能人工培育的实用菌之一,系真正的绿色食品。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,含有人体必须的多种氨基酸和维生素、是一种延年益寿、延缓衰老的理想食品,在食用上可荤素同用,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑不仅可以食用,还可药用。有祛风活络,强筋壮骨的功效。用于腰腿疼痛,佝偻病,癫痫。经常食用本品,可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。并能加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。
 
  二、松伞蘑:别名松树伞、松钉蘑、红蘑、红肉蘑,生长在常绿油松(马尾松)周围,与其它菌类产品相比,营养价值高,此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。松伞蘑和黄蘑新鲜时周身覆盖一层黏液,口感不爽,所以需要晒干后方可炖着吃。比如全国闻名的东北菜“小鸡炖蘑菇”里面的就是用的晒干松伞蘑。松伞蘑不但风味极佳,香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称。据分析,松蘑中含蛋白质17%、脂肪5.8%、粗纤维8.6%,此外还含有多糖类、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等。中医认为,松伞蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。近代医学研究证明,松伞蘑中含有多元醇,可医治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。因此,松伞蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。
 
 
  三、黑木耳:属木耳科,生于栎、椴、榆、柳、杨、赤杨等阔叶树种的倒木及伐后树桩上。黑木耳营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、磷、铁、胡箩卜素、微生素、微生素B1,此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4-10倍,钙含量是一般肉类的30-70倍。还含有多种有益氨基酸和微量元素。 医学研究证明:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物硷能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。具有较高的营养价值,是中国菜肴佳品,又是矿山、轧棉、理发工人最好的保健食品,素有“素中之劳”雅号。
 
  四、香菇:香菇又称香蕈、香信或冬菇。是首屈一指的有益于健康的食品。香菇又是一种药用真菌,它含有香菇多糖、香菇素、维生素D源、腺苷等多种有效成份,具有提高人体免疫力、抗病毒的效果,对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥、佝偻病、助发牛痘、治感冒的功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。自古以来香菇就有“上帝的食品”、“山珍之王”、“植物肉”等美称。香菇肉质脆嫩爽口,滋味鲜美,香气沁脾,营养丰富,是宴席和家庭烹制菜肴的最佳配料之一,香菇炖小鸡是东北人招待贵宾的不可缺少的传统菜肴。冻干香菇采用先进的冻干技术精致加工而成,保持了香菇原有的色、香、味、形和营养成分并且具有保质期长的特点。
 
 
  五、猴头菇:又叫猴头菌,刺猬菌等。原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。子实体圆而厚,常悬于树干上,布满针状菌刺 ,形状极似猴子的头,故而得名。猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”、“素中荤”,自古以来被誉为“山珍”。人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”,或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用,民间谚语有“多食猴头,返老还童”之说。猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老的功效。民间还常把它用作治疗神经衰弱的良药。经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。 
  
 
  六、美味牛肝菌(大腿蘑 ): 大腿蘑学名美味牛肝菌。菌盖扁半球形,光华、不粘、淡黄色,菌肉白色,有酱香味。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上。大腿蘑营养丰富,味道鲜美,是极富美味的野生食用菌之一,含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一,可治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。在国际市场特别是欧洲很受欢迎。
桓仁县信息中心 版权所有 技术支持:抚顺经纬网络 备案:辽ICP备05247322号-1

辽公网安备 21052202000103号


地址:桓仁镇中心街三组 邮编:117200 电话:024-48828748 传真:024-48828748 E-mail:ourxxzx@163.com
访问量:23874897234 IP:982374